Tostadas con huevos revueltos y bacon

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Hoy vamos a preparar tostadas con huevos revueltos y bacon, ideal para empezar el día con mucha energía.  También puede ser para un brunch, una tapa, o cuando tengas ganas de comer algo rico y sencillo de cocinar.

INGREDIENTES

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Para dos o tres tostadas

  • 4 huevos
  • 3 rebanadas de pan casero
  • 3 lonchas de bacon ( tocino, panceta ahumada)
  • 1 cucharada de mantequilla ( manteca)
  • sal y pimienta
  • perejil o cebollino (ciboulette)

PREPARACIÓN

En una sartén doramos las lonchas de bacon, sin añadir aceite. Deben quedar crocantes y doradas.huevos-revueltos (1)

Tostamos el pan en el horno o con la tostadora. Luego rociamos con aceite de oliva o untamos con mantequilla.huevos-revueltos (4)

Hay muchas formas de preparar los huevos revueltos, algunos, agregan crema o leche. Hay quienes los cocinan a fuego muy lento, sin dejar de remover o también poniendo y sacando la sartén del fuego. Nosotros lo haremos hoy como me gusta a mí. Lengua fuera

Vamos a batir ligeramente las yemas y las claras en dos recipientes separados.huevos-revueltos (2)

Luego ponemos la mitad de la mantequilla en una sartén hasta que empiece a derretirse.huevos-revueltos (3)

 

Añadimos las claras y mezclamos con una espátula hasta que cuajen. Tenemos cuidado de ir despegando lo que se  adhiera a la sartén. Luego echamos las yemas batidas.

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Y continuamos removiendo hasta que también coagulen. Retiramos del fuego, agregamos el resto de la manteca y salpimentamos a gusto.

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Con esta manera de cocinar los huevos nos quedan muy esponjosos y cocidos en pocos minutos.huevos-revueltos (8)

 

Ponemos los huevos revueltos sobre las rebanadas de pan tostado.huevos-revueltos (7)

 

Salpicamos con el perejil o ciboulette, y colocamos dos medias lonchas de bacon sobre cada tostada.huevos-revueltos (18)

 

Ahora la gran duda, café o cerveza?Arrogantehuevos-revueltos (10)

 

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¡Salu2 y hasta la próxima!

2 thoughts on “Tostadas con huevos revueltos y bacon

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