Ensalada de patatas

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Después de unas vacaciones largas, vamos a empezar con algo muy fácil. Una ensalada de patatas, excelente para acompañar salchichas, carne asada o pescado. Tiene una similitud con la Kartoffelsalat alemana, pero es simple coincidencia, Seguridad 100%, cuando la hice por primera vez, solo quería preparar una ensalada de papas.

INGREDIENTES

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  •   1 kg de patatas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 huevos duros
  • 4 pepinillos agridulces
  • perejil picado
  • 1 yogur natural
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza dulce
  • Aceite, vinagre, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Pelamos las patatas y las cortamos en cubitos regulares. Ponemos a calentar agua con sal y cuando esté hirviendo echamos los cubitos de patatas. Dejamos unos minutos hasta que puedan pincharse pero cuidando que no se deshagan. Apagamos el fuego y añadimos la cebolla picada. Esperamos tres minutos y escurrimos todo. ensalada-de-patatas (7)

 

Dejamos enfriar antes de mezclar los ingredientes. Picamos los huevos y los pepinillos.

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Colocamos estos ingredientes en una ensaladera con el perejil picado.

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En un bol mezclamos el aceite, vinagre, yogur, mayonesa y mostaza, pimienta y sal.ensalada-de-patatas (3)

Aderezamos con esta salsa las patatas.ensalada-de-patatas (5)

 

Mezclamos todos los ingredientes con cuidado.ensalada-de-patatas (4)

Podemos decorar con mitades de pepinillos y perejil.ensalada-de-patatas (6)

 

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¡Salu2 y hasta la próxima!

One thought on “Ensalada de patatas

  1. (no encontre tu email por eso te escribo por aqui)
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