Flores de carnaval

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Es tradición en muchas regiones preparar dulces típicos para carnaval. En mi caso año tras año preparo guenilles o buñuelos, pero este año doña Pepa, una señora muy simpática oriunda de Toledo, me ha convencido para que haga estas exquisitas y crujientes flores de carnaval. Se necesita un molde especial en forma de flor que puedes conseguir en cualquier comercio que venda artículos para repostería. Yo usaré uno de hierro que me ha prestado PepaEntusiasmado , parece que son los mejores. Son sencillísimas y las prepararemos en un momento.

INGREDIENTES

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  • 200 gr de harina
  • 1/4 l de leche
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ralladura de un limón
  • pizca de sal
  • aceite para freír
  • azúcar glas y canela para espolvorear

ELABORACIÓN

En un bol hacemos una corona con la harina y en el centro colocamos el resto de los ingredientes.flores-de-carnaval (1)

Unimos los ingredientes y batimos con la batidora sin que haga espuma.flores-de-carnaval (3)

Tapamos esta mezcla con un paño y  dejamos que la harina hidrate más o menos una hora.flores-de-carnaval (4)

Luego de ese tiempo calentamos el aceite a  fuego  máximo y sumergimos el molde de flores . Lo retiramos del aceite y bajamos el fuego dos o tres puntos.

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Introducimos el molde caliente en la masa hasta la mitad de la flor.flores-de-carnaval (7)

Es importante tener en cuenta este detalle sino luego no se nos despegará del molde.flores-de-carnaval (8)

Escurrimos para que no goteé y sumergimos en el aceite. La temperatura la deberás regular de acuerdo a tu cocina porque si está muy caliente se quemará enseguida.

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Movemos el molde hacia arriba y abajo para que se despegue, si no lo hace puedes hacer una trampita y ayudarte  con una cucharita.flores-de-carnaval (10)

Mientras sacamos la flor del aceite, dejamos el molde sumergido para que se mantenga caliente. Cuando estén doradas las retiramos con una espumadera y colocamos sobre papel absorbente.flores-de-carnaval (11)

Espolvoreamos a gusto con azúcar glas y canela.flores-de-carnaval (14)

Están muy crujientes y deliciosas apenas se enfrían. Si las quieres consumir al día siguiente deberás envolverlas bien porque sino se ponen gomosas.

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Si te interesa la receta de los buñuelos de carnaval pincha aquí.

¡Salu2 y hasta la próxima!

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