Hamburguesas de garbanzos y zanahorias

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En casa no somos muy aficionados a las legumbres, pero esta receta de hamburguesas de garbanzos y zanahorias es una deliciosa manera de variar la dieta. Hoy la serviremos en panecillos con verduras y mayonesa, pero también al plato con una guarnición es una buena opción.

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Ensalada de rúcula y peras

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Hoy hace bastante calor, así que no nos complicaremos mucho, prepararemos, una ensalada  sencilla y colorida. Esta receta que combina peras, rúcula, queso y nueces además de fresca tiene un aporte nutricional que la convierte en un plato muy saludable con un valor energético de 270 kcal por ración aprox. Puede ser una buena idea para una cena de verano como plato único.

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Merluza con espinacas

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Hoy toca otra vez pescado, una receta sencilla y sana: rollitos de filetes de merluza con espinacas. Hemos utilizado merluza pero es igual si lo preparas con panga, mero o lenguado. Puedes comprarlo fresco o congelado. Yo lo compré congelado y cuando los saqué de la bolsa me sorprendió que parecía los habían pasado por la cortadora de fiambres, por eso se me ocurrió enrollarlos, pero también los puedes dejar estirados.

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Ensalada de berros con palitos de mar y aguacates

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Vamos a preparar una ensalada de berros con palitos de mar y aguacates, es una combinación sabrosa y nutritiva, que bien podría ser un plato único en época estival. Los palitos de mar con delicioso sabor a cangrejo son ricos en proteínas y bajos en grasas. También se los conoce por su nombre comercial en japón Kanikama.  Se preparan con carne picada de abadejo y panga. Cuando son rojizos es porque llevan pimentón, si son naranjas es un colorante. Por otra parte el aguacate tiene más calorías que otras frutas, pero su alto contenido en fibras produce saciedad y sus grasas son mayormente monoinsaturadas, o sea de las buenas, que ayudan al funcionamiento del organismo.

Tiempo de preparación: 15 minutos

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Buñuelos de acelga

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Los buñuelos de acelga no son muy apetitosos a la vista, aunque son muy ricos y sobre todo una buena idea para consumir esta verdura. Esta receta también puede hacerse con espinacas, pero hoy utilizaremos acelgas porque me regalaron un gran atado de acelgas de una pequeña huerta. Me dijeron que eran muy sanas porque no llevaban pesticidas pero me advirtieron que tenían algunos caracoles. Así fue que cuando terminé de lavar las hojas, no sabía si preparar caracoles o acelgas. Tantas antenitas asomadas desde un frasco, intrigados por su destino. Pero no te preocupes que los bajé al jardín y los dejé en un romero. Aunque es una solución peligrosa,  porque dicen que los caracoles que se alimentan de romero son ideales para paella. Espero que no los descubran. :)

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Pasta con brócoli

Dicen que el brócoli es antioxidante y depurativo aunque yo suelo incorporarlo a mis recetas porque me gusta. Combina muy bien con arroz, champiñones, pescado,  queso, otras verduras. Lo puedes comer solo, con aceite, en tempura, gratinado, en  crema.  Hoy te sugiero esta receta con pasta y tomates, un plato sabroso y colorido.

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Ensalada con pollo y piña

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Se acerca el verano y llega el tiempo de estar poco en la cocina, pensando en eso hoy prepararemos una ensalada con pollo y piña.

Tiempo de preparación: 10 minutos

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Ensalada con melón y jamón

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Una entrada apropiada para los días de verano es esta ensalada con melón y jamón. La deliciosa combinación de sabores del melón con el jamón constituye un plato frío muy difundido, muchos cocineros suelen variar la forma de cortar el melón, en tajadas, dados, hacen bolas  y hasta puré. Lo mismo sucede con el jamón que se presenta en lonchas estiradas, rulos o virutas.  En la preparación de hoy voy a sugerirte  ingredientes para acompañar este famoso  dúo y lograr una ensalada sabrosa y colorida.

Tiempo de preparación: 10 minutos

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