Hoy vamos a hornear una suerte de panes con forma de nudos. Dicen que estos pancitos ya se consumían en la edad media, en los monasterios carolingios . Son muchas las leyendas que cuentan su origen. A mí me gusta la que dice que los inventó un panadero italiano que llegó a la región de Colmar (Alsacia), desde el norte de Italia después de la guerra de los 30 años. Y los bautizó en honor a su ciudad de origen «Brescello». Si volvemos a nuestra época tal vez recuerdes a Marge Simpson cuando se hizo vendedora de bretzels.
.Estos pancitos forman parte de la alimentación cotidiana en Alsacia (Francia), Alemania, Austria etc. Pueden ser salados o dulces, y no se me ocurre mejor acompañante para un exquisito vino alsaciano o el que te apetezca.
Deben consumirse en el día.