Hoy prepararemos pollo crujiente en ensalada, una combinación sencilla y saludable para estos días de calor. Con muy pocos ingredientes y en pocos minutos, un plato delicioso!  te animas a probarlo?

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 2 pechugas de pollo
• 100 gr de escarola lisa y rizada
• 1 clara de huevo
• 3/4 taza de semillas de sésamo
• 1 cucharada de azúcar morena ( o miel)
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• zumo de 1 limón
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• aceite de oliva, pimienta y sal
• 1 cucharada de alcaparras

PREPARACIÓN

Cortamos las pechugas en varias rodajas, y condimentamos con sal y pimienta. Después pasamos cada trocito por la clara batida.

Y recubrimos con semillas de sésamo por ambos lados.

Ponemos aceite de oliva en una sartén y doramos el pollo por ambos lados, luego bajamos el fuego y dejamos unos minutos para que se termine de cocinar.

Para el aliño ponemos en un cacito el jugo de limón, el azúcar morena, ( o la miel), la salsa de soja y calentamos para disolver el azúcar. Luego fuera del fuego añadimos el vinagre balsámico y media tacita de aceite. Batimos bien en un frasquito como siempre hacemos. 

Y ya está!, ahora preparamos el plato, colocando el pollo tibio a un costado y la escarola al lado, esparcimos las alcaparras por encima.

Aderezamos con el aliño dulce.

Te gustó la receta? Si que es sencilla no?

Qué beberás? Yo por supuesto una cerveza helada.

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¡Salu2 y hasta la próxima!