Nuestra receta de hoy es un bizcocho tradicional de Alsacia (Francia), el kugelhopf. Es un especie de bizcocho o pan con pasas similar a la brioche, tiene forma de corona y se cuece en un molde especial de cerámica esmaltada. También es típico de la pastelería de Alemania, Austria y Suiza y lo encontraremos con otros nombres como kouglof, kougelhopf o en alemán Gugelhupf, Gugelhopf. Y aunque en Alsacia estos moldes se venden en todas partes si a ti te resulta dificil conseguirlo puedes usar uno de siliconas o de metal como el que yo he usado. Lo puedes preparar para el desayuno, como postre, aperitivo o acompañar un brindis.