Prepararemos hoy un entrante con langostinos que bien podría ser plato único un día de verano. Esta ensalada de langostinos a la plancha, es una excelente combinación de colores y sabores .
Tiempo de elaboración: 10 minutos
INGREDIENTES
( 2 a 3 personas)
- 1/2 kg de langostinos frescos
- 2 aguacates
- 5 rodajas de piña fresca o en lata
- 1 bolsa de rúcula
PREPARACIÓN
Colocamos en un plato una cama de rúcula, y acomodamos los trozos de piña y aguacate.
Luego calentamos la plancha con dos cucharadas de aceite de oliva y ponemos a cocinar los langostinos. Les agregamos ajo y perejil picado, y salamos. Dejamos de dos a tres minutos de cada lado y antes de sacarlos le añadimos unas gotas de jugo de limón.
Cuando estén listos, antes de añadirlos a la ensalada les quitamos las cabezas y los pelamos dejando solo la cola, aunque también podríamos dejarlos enteros.
Condimentamos la ensalada con aceto balsámico y aceite de oliva. Una salsa de yogur también es una buena opción para realzar los sabores.
Llevamos a la mesa la ensalada con los langostinos tibios. Buen provecho!
Escrito anteriormente por mi en Fuente