Nuestra sugerencia de hoy para acompañar el brindis o el chocolate del día de los reyes magos es una galette. Esta tarta de hojaldre rellena de crema de almendras, puede llevar otros ingredientes, nosotros añadiremos manzanas caramelizadas con canela. La galette tradicionalmente del norte de Francia actualmente está sustituyendo a la tradicional rosca o corona de reyes en el sur del país. Seguramente porque también es más sencilla para preparar, y no falta la fève ( haba) oculta en su interior y la corona para el afortunado que la encuentre sin romperse un diente.