Author Archives: reneecita

Clafoutis de uvas y limón

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El verano pasado preparamos un  clafoutis o  Pastel de cerezas, hoy haremos una receta similar pero utilizaremos uvas y lo acompañaremos con crema de limón. Este postre queda muy bien con uvas frescas o de lata. La ventaja de estas últimas es que no tenemos que pelarlas ni sacarles las semillas y podremos hornearlo en cualquier época del año. A mi se me ocurrió hacer este clafoutis de uvas y limón con las latas que sobraron luego de tomar las uvas de año nuevo.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Pimientos verdes rellenos

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Hoy prepararemos  pimientos verdes rellenos de carne picada, seguramente ingredientes más o menos, es un plato bastante corriente. No sé que origen tiene, cuando era pequeña pensaba que era un invento de Noemí, la madre de mis vecinas de infancia, donde lo probé por primera vez.  Esta receta es muy sencilla y completa, compuesta por verduras, carne y arroz.

Tiempo de preparación: 45 minutos       Seguir leyendo →

Hojaldre con manzanas

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Hoy vamos a preparar un hojaldre con manzanas o tarta de manzanas caramelizadas, que trataremos que nos salga parecida a la famosa tarte tatin.

Para quienes no conozcan su historia,  a fines del siglo 19, las hermanas Tatin tenían un hotel en frente de la estación de Lamotte-Beuvron  en Francia. Un día no se sabe si quemaron la base o se olvidaron de ponerla, pero para salvar las manzanas le pusieron la masa por encima. Con el tiempo se convirtió en uno de los postres preferidos en Francia y su fama parece no querer detenerse.

Para la auténtica se necesita una sartén especial, nosotros haremos una versión muy sencilla pero no menos deliciosa.

Tiempo de preparación: 40 minutos    Seguir leyendo →

Merluza al horno

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Hace pocos años me enfrenté con una merluza entera en la pescadería, nunca había pensado que tenía ese aspecto tenebroso. Peor aún, fue cuando me dijeron que para comprobar su frescura debía chorrear sangre al cortarla. A partir de ese momento preferí seguir pensando que los filetes de merluza nadan alegres por los mares y los capturamos listos y sin espinas para llevarlos al horno.

Hoy prepararemos unos filetes de merluza al horno que por supuesto compraremos congelados y sin espinas.  La nota de color la lograremos con unos deliciosos tomates secos.

Tiempo de preparación: 20 minutos            Seguir leyendo →

Pan de plátanos

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El pan de plátanos o banana bread es típico de la repostería estadounidense, su preparación es muy sencilla ya que utilizaremos levadura en polvo. Es una buena opción para acompañar el desayuno, aunque como postre con una bola de helado no ofrece resistencia.

Cuando te hayan quedado esos plátanos demasiado maduros, es decir cuando ya nadie los quiere comer, es el momento oportuno para decidirte a preparar esta receta.

Tiempo de preparación: 30 minutos      Seguir leyendo →

Salsa Bolognesa

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Vamos a preparar una salsa bolognesa que podremos usar para acompañar pastas, rellenar canelones, pizzas etc. Esta receta no pretende demostrar como se hace la auténtica bolognesa, incluso es probable que  tú conozcas variantes, en las más típicas usan vino o leche.

Hoy te comparto mi receta que en casa dicen que está buenísma, prueba de hacerla y luego me cuentas si tuviste éxito.  Con nuestra salsa acompañaremos pappardelles al huevo.

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos            Seguir leyendo →

Roscón de reyes

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Ayer el periódico El País publicó un artículo que se titulaba,«Decadencia y caída del roscón de Reyes.» El autor, , echaba de menos los roscones de otras épocas, y escribía que actualmente «No son más que bollos zafios que se quedan resecos en cuestión de horas.»

Yo no pensaba ponerme a hacer un roscón a estas alturas, pero esta nota me animó a buscar la receta de rosca de reyes de la prestigiosa ecónoma y cocinera argentina Petrona C. de Gandulfo ( 1896-1992).

Doña Petrona durante 40 años difundió el arte de la cocina en los medios de comunicación, no creo que haya una receta mejor que la suya para rescatar el sabor tradicional del roscón de reyes. Después me cuentas el resultado.

Tiempo de elaboración: 10 minutos preparación+ 2 horas de levado +25 minutos de horneado

Trenza con turrón

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En estos días en los que todavía tenemos los adornos de navidad en nuestras casas, apetece preparar una merienda de fiesta. Seguramente hay por ahí unos cuantos turrones que con tantas cosas ricas que preparaste nadie los ha tocado. Los aprovecharemos para rellenar esta deliciosa trenza con turrón, si son de Alicante mejor.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos+ 3 horas de levado + 40 minutos de horno

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