Category Archives: Postres

Clafoutis de uvas y limón

clafoutis de uvas y limón
El verano pasado preparamos un  clafoutis o  Pastel de cerezas, hoy haremos una receta similar pero utilizaremos uvas y lo acompañaremos con crema de limón. Este postre queda muy bien con uvas frescas o de lata. La ventaja de estas últimas es que no tenemos que pelarlas ni sacarles las semillas y podremos hornearlo en cualquier época del año. A mi se me ocurrió hacer este clafoutis de uvas y limón con las latas que sobraron luego de tomar las uvas de año nuevo.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Hojaldre con manzanas

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Hoy vamos a preparar un hojaldre con manzanas o tarta de manzanas caramelizadas, que trataremos que nos salga parecida a la famosa tarte tatin.

Para quienes no conozcan su historia,  a fines del siglo 19, las hermanas Tatin tenían un hotel en frente de la estación de Lamotte-Beuvron  en Francia. Un día no se sabe si quemaron la base o se olvidaron de ponerla, pero para salvar las manzanas le pusieron la masa por encima. Con el tiempo se convirtió en uno de los postres preferidos en Francia y su fama parece no querer detenerse.

Para la auténtica se necesita una sartén especial, nosotros haremos una versión muy sencilla pero no menos deliciosa.

Tiempo de preparación: 40 minutos    Seguir leyendo →

Pan de plátanos

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El pan de plátanos o banana bread es típico de la repostería estadounidense, su preparación es muy sencilla ya que utilizaremos levadura en polvo. Es una buena opción para acompañar el desayuno, aunque como postre con una bola de helado no ofrece resistencia.

Cuando te hayan quedado esos plátanos demasiado maduros, es decir cuando ya nadie los quiere comer, es el momento oportuno para decidirte a preparar esta receta.

Tiempo de preparación: 30 minutos      Seguir leyendo →

Roscón de reyes

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Ayer el periódico El País publicó un artículo que se titulaba,«Decadencia y caída del roscón de Reyes.» El autor, , echaba de menos los roscones de otras épocas, y escribía que actualmente «No son más que bollos zafios que se quedan resecos en cuestión de horas.»

Yo no pensaba ponerme a hacer un roscón a estas alturas, pero esta nota me animó a buscar la receta de rosca de reyes de la prestigiosa ecónoma y cocinera argentina Petrona C. de Gandulfo ( 1896-1992).

Doña Petrona durante 40 años difundió el arte de la cocina en los medios de comunicación, no creo que haya una receta mejor que la suya para rescatar el sabor tradicional del roscón de reyes. Después me cuentas el resultado.

Tiempo de elaboración: 10 minutos preparación+ 2 horas de levado +25 minutos de horneado

Trenza con turrón

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En estos días en los que todavía tenemos los adornos de navidad en nuestras casas, apetece preparar una merienda de fiesta. Seguramente hay por ahí unos cuantos turrones que con tantas cosas ricas que preparaste nadie los ha tocado. Los aprovecharemos para rellenar esta deliciosa trenza con turrón, si son de Alicante mejor.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos+ 3 horas de levado + 40 minutos de horno

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Tarta de fresas/frutillas

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Si de fresas hablamos, lo primero que se nos ocurre es acompañarlas con nata, aunque hay muchas otras opciones para prepararlas.

Nuestra receta de hoy,tarta de fresas, es muy simple e ideal para la época de verano, en la que hay una gran oferta de esta fruta en el mercado. Es muy común comprarlas en envases en las que lucen muy rojas y grandes, aunque más abajo no están tan apetecibles, pero  verás como en este postre aprovechamos muy bien todas las fresas.

Tiempo de preparación: 30 minutos    Seguir leyendo →

Alfajores de maicena

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Hoy vamos a hacer unos alfajores con dulce de leche y coco. Como todos los dulces tradicionales tienen múltiples fórmulas y todos  aseguran tener la original.

La receta que haremos hoy, la copié hace muchos años de un libro de cocina de mi madre, de aquellos que le faltaban hojas y les sobraban manchas y harina. Esos libros donde nuestras madres usaban mucho la imaginación, muy lejanos de estas recetas con fotos y explicaciones paso a paso.

Si has probado este tipo de alfajores, éstos no son los que salen arenosos, tienen el punto justo para mi gusto, es cuestión que pruebes esta receta y seguro que la adoptas.

Tiempo de preparación: 1 hora

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Pastel de cerezas

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El verano es temporada de cerezas, uno de los frutos rojos más sabrosos, ricas en vitaminas, antioxidantes, potasio, ácido fólico y fibra. Son también buenas para las dietas ya que unas veinte piezas aportan solo unas cincuenta calorías. Las podemos comer solas, en ensaladas de frutas, zumos, batidos, dulces también en postres o pasteles.  La época de cerezas me recuerda el pastel de cerezas o clafoutis  que horneaba mi abuela.  Este postre es originario de Limousin , una hermosa región de Francia,  donde mis antepasados seguramente hace varios siglos ya degustaban este clafoutis.  A comprar cerezas y manos a la obra.

Tiempo de elaboración: 20 minutos    Seguir leyendo →

Bananas fritas con coco

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Es común pensar que la banana es una fruta que engorda, pero en realidad, una banana mediana tiene solo 10 calorías más que una manzana grande, con la ventaja que es un alimento muy saciante y quita el apetito. Además es muy rico en minerales como el potasio y vitaminas. Hoy vamos a preparar unas bananas fritas  con coco rallado, con el aroma y sabor suave de esta fruta,aunque esta receta no es apta para dietas hipocalóricas.

Tiempo de preparación: 15 minutos   Seguir leyendo →